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Érythritol CAS 149-32-6 est un alcool de sucre (ou polyols) qui a été approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire. L’érythritol est 60 – 70 % aussi sucré que le saccharose (sucre de table) pourtant c’est presque non, n’affecte pas la glycémie, ne provoque pas de caries et est partiellement absorbée par le corps, excrété dans l’urine et les fèces.
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