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Acide malique (acide L-malique & acide DL-malique)
L’acide malique, comme une nouvelle génération de régulateur d’acidité alimentaire, est connu comme le meilleur régulateur d’acidité alimentaire dans les domaines biologiques et nutritionnels. Il est largement utilisé dans les aliments tels que les vins, les boissons, les jus de fruits et les gommes à mâcher. Il n’est pas seulement le régulateur d’acidité alimentaire troisième venant après l’acide citrique et l’acide lactique, mais aussi un des plus grands et les plus prometteurs acides organiques dans l’industrie alimentaire dans le monde actuel.
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