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L’acide lactique CAS 50-21-5 est un liquide solid ou clair blanc, soluble dans l’eau, ayant une légère odeur acide et le goût. Il se trouve dans le sang et le tissu musculaire et est un intermédiaire dans le métabolisme des glucides. L’acide lactique est également utilisé comme agent acidifiant. L’acide lactique est issu d’amidon de maïs naturel par bio-fermentation avancée et technologie de raffinage.
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