levures  : sont les microorganismes eucaryotes, unicellulaires classés comme membres du Royaume champignon. La lignée de levure provenait des centaines de millions d’années et 1 500 espèces sont actuellement identifiés. Elles sont estimées à représentent 1 % de toutes les espèces fongiques décrit.

levures sont des organismes unicellulaires qui a évolué à partir d’ancêtres multicellulaires, avec certaines espèces ayant la capacité de développer des multicellularcharacteristics en formant des chaînes de connecté en herbe cellules appelées pseudohyphes ou hyphes fausses. Tailles de levure varient considérablement, selon les espèces et l’environnement, mesure généralement 3 à 4 µm de diamètre, bien que certaines levures peuvent atteindre 40 µm de longueur. Plupart des levures se reproduisent par voie asexuée par mitose, et beaucoup le font par le processus de division asymétrique, appelé bourgeonnement.

levures , avec leur habitude de croissance simple-celled, peut être comparée avec les moules, qui poussent des hyphes. Espèces de champignons qui peuvent prendre deux formes (en fonction de la température ou d’autres conditions) sont appelés dimorphes champignons (« dimorphique » signifie « avoir deux formes »).

norme

aspect jaune clair ou brun poudre
matière sèche (%) ≥ 94,0
l’humidité (%) ≤ 5,0 Azote Total (%) de
≥ 5.0
Amino-N (%) ≥2.5
PH 4,5 à 6,5
l’Arsenic (As) ≤3mg/kg
métaux lourds (Pb) ≤20mg/kg
totale en germes ≤10000cfu/g
coliformes ≤30 / 100g
bactéries pathogènes négatif

Applications

toutes sortes d’arômes : haut grade sepcially fraîches sauce, huile d’huître, Bouillon de poulet, camosine, toutes sortes de sauce de soja, tofu fermenté, vinaigre alimentaire et familial assaisonnement et fils sur la vache.

viandes, transformation des produits aquatiques : Mettre l’extrait de levure dans la nourriture de viande, tels que le jambon, le saucisson, la viande et ainsi de suite d’empotage et la mauvaise odeur de la viande peuvent être couvert. L’extrait de levure a pour fonction de corriger le goût d’et augmenter le savoureux de la viande.

de plats cuisinés : tels que la restauration rapide, alimentation loisirs, aliments surgelés, cornichons, biscuits et gâteaux, soufflé alimentaire, produits laitiers, toutes sortes d’assaisonnements et ainsi de suite.

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