Teneur en acide érucique CAS 112-86-7
Teneur en acide érucique est une sorte de cristal incolore aiguille, avec point de fusion 33,5 ° C point d’ébullition de 381,5 ° C. facilement soluble dans l’éther, solubles dans l’éthanol, méthanol, insoluble dans l’eau. En canola ou huile de moutarde, obtenu à partir de colza, ainsi que de plusieurs autres crucifères, les graines, contiennent plus d’acide érucique.