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vitamine C CAS 50-81-7 ou L-ascorbique acide , est un nutriment essentiel pour les êtres humains et certaines autres espèces animales. L’acide ascorbique est un composé organique à naturellement ooccurring aux propriétés antioxydantes. Il est un solide blanc et se dissout bien dans l’eau pour donner une solution légèrement acide. Parce qu’il est dérivé du glucose, beaucoup d’animaux est capables de le produire, mais les humains ont besoin dans le cadre de leur nutrition. Autres vertébrés qui n’ont pas la capacité à produire de l’acide ascorbique comprennent les autres primates, cochons d’Inde, poissons téléostéens, les chauves-souris et certains oiseaux, tout ce dont ont besoin comme un oligo-élément alimentaire (c'est-à-dire sous forme de vitamine).

vitamine C est des cristaux incolores ou une poudre blanche ou presque blanche, cristalline qui se décolore sur l’exposition à l’air et l’humidité ; Inodore ou presque sure inodore et goûté ; Facilement soluble dans l’eau et quelques partiellement soluble dans l’éthanol ; Insoluble dans l’éther et le chloroforme.

Specificaton

aspect blanc ou presque blanc cristaux Identification de

Application

en de l’industrie pharmaceutique, l’acide ascorbique peut être utilisé principalement pour produire divers médicaments comme cliniquement importante pour la pratique de guérison supplémentaire dans différents secteurs. Il est également utilisé pour traiter le scorbut et diverses maladies infections aiguës et chroniques, sont applicables à l’absence de VC.

dans la de l’industrie alimentaire, il peut aussi bien utiliser comme al-nutrition suppléments, VC supplémentaire dans la transformation des aliments et est également bons antioxydants dans la conservation des aliments, largement utilisé dans les produits carnés, produits de farine fermentée, bière, thé dtinks, jus de fruits, conserves de fruits, conserves de viande et ainsi de suite ;

l’acide ascorbique est également couramment utilisé dans cosmétiques, additifs alimentaires et autres secteurs industriels .