L'acide tannique,également appelé acide tannique, est un composé de polyphénols trouvé dans le café, le thé, le caïman, la grenade et d'autres tissus végétaux. Ces plantes sont particulièrement riches en tannins lorsque les plantes ne sont pas encore matures. La structure du tanin est très complexe, mais elle peut habituellement être générée en hydrolyse du glucose, de l'acide gallic ou d'autres polyphénols acides (tanins). Les tanins sont au goût de l'astringence dans les aliments, capables de former un précipité avec des protéines, des alcaloïdes, de la pectine, peuvent former une substance noire avec du fer ferrique.

En raison des tanins ont au-dessus de la nature, cela conduit à de nombreux grammes de nourriture, comme les fruits de mer, en même temps, vous ne pouvez pas manger de raisins, d'aubépine, de grenades, de persimmons et d'autres fruits, sinon il y aura des vomissements, une distension abdominale, La douleur abdominale, la diarrhée, etc. parce que ces fruits contiennent de l'acide tannique qui formeraprécipitationAprès avoir rencontré les protéines provenant de la nourriture, ont facilement la formation de substances digestibles. À nouveau, comme après un repas ne pas boire de thé, parce que l'acide tannique dans le thé peut être combiné avec la protéine dans les aliments, générant des sédiments non digestibles. Dans cette propagande, les gens ont une très mauvaise impression sur le tanin, pensent que le tanin est préjudiciable à la santé physique du matériel, alors essayera de séparer les aliments contenant du tanin et des protéines. En fait, il est impossible de séparer complètement, et dans la vie réelle, il n'y a pas d'adhésion stricte à cette discipline. Comme certains restaurants donnent aux clients un fruit après le repas, mais les invités ne se sentaient pas mal à l'aise. Ces réactions ne sont qu'une perte de certains éléments nutritifs, et la quantité de perte est très faible, alors pourquoi faites-vous un problème? Ce qui provoque des vomissements, des saignements d'estomac et une anémie causée est tout simplement exagéré.

En fait, tout a deux côtés. Nous pouvons non seulement voir le côté négatif mais ignoré son côté favorable. Le tanin réagit avec des protéines pour former un précipité qui n'est pas digestible. Tt semble être un gaspillage d'une partie de la protéine, mais d'une autre perspective que l'effet du tanin peut inhiber évidemment de nombreux types de bactéries, de champignons et de microbes, car les tanins peuvent être appliqués aux bactéries, aux champignons et aux microbes, pour solidifier les bactéries et Microbe protéine, et les a tués. Les gens utilisent souvent l'effet de stérilisation et de convergence du tanin, pour le traitement des maladies intestinales, comme le choléra, la typhoïde, la dysenterie, l'entérite, etc. En outre, le tanin a également un effet antiseptique sur les plaies cutanées, le pus infecteur, l'inflammation, les ulcères buccaux, le mal de gorge.

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